BŞ'da aparılan yeni bir araştırmaya görə, yumurtada tapılan yüksək keyfiyyətli protein əzələnin formalaşdırır, enerji və toxluq hissi verir.
Illinois Üniversiteti araştırmacıları, 25'ten artıq protein araştırmasını gözdən keçirdiklərində, yumurtadakı proteinin mütamadı və uzun müddətli enerji təminatı ilə yanaşı şəkər və ya ensülin səviyəsində dalğalanma yaratmadığı ortaya çıxdı.

Yumurtadaki proteinin ayrıca hər yaşdaki insanda əzələ kütlesinin qorunması, inkişafı və çalışmasına birbaşa təsir göstərdiyini görən araştırmacılar, yüksək keyfiyyətli bu proteinin insan vücudunda əzələ kütləsini inşa və qorumaq üçün əvəzsizdir.

Araştırmanın başında yer alan Donald K. Layman, bir yumurtanın gündəlik məsləhət görülən yüksek keyfiyyətli proteinin yüzde 13'ünü təmin etdiyini vurğuladı.